簡単に作れると知り、醤油麹を作ってみました。
同量の醤油と米麹を保存容器に入れて混ぜるだけ

1457678573012 (2)←初日の様子

毎日1回かき混ぜながら・・・
麹が醤油を吸っていくので浸る程度に醤油を足しながら・・・
待つこと10日程、麹が柔らかくなったら出来上がりです

1457678594064 (2)←出来上がりの様子

塩麹より優しい味で、加熱すると香ばしさも加わって、
手抜き感を感じさせない料理が出来上がります

忙しい時の、お助け調味料になりました


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