最近<いりこだし>にハマっています

いりこだしは臭みが出やすいので、昆布やかつおを好んで使っていましたが、

「水出しすると臭みも出ないし、上質ないりこを使えば頭や腹わたを取らなくてもいい!」

と知り、早速試しました

水といりこを入れて半日ほど冷蔵庫に置くだけで、美味しいだしが出ます

今までよりチョットだけ高いいりこにしましたが、かなり高級な味に仕上がります

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